CAT - Ahir em va agafar la brusca de provar de fer coulants de xocolata, és una recepta fàcil amb un resultat excel·lent: Boníssim!
Recepta recomanable i per repetir!!
* 100 g. xocolata fondant
* 100 g. mantega
* 2 ous
* 40 g. sucre
* 40 g. farina
* Sucre glas
Coulant de xocolata ( 4 unitats )
Separem els rovells de les clares i muntem aquestes a punt de neu. Fonem la mantega al bany maria i quan ja estigui, hi afegim també la xocolata amb el mateix propòsit. Si trossegem o ratllem la xocolata accelerarem el procés.
Barregem els rovells amb el sucre fins a duplicar el seu volum. Després, afegim la farina tamisada i barrejar amb moviments envoltants. Repetim el procés afegint la xocolata i la mantega fosos i després, les clares muntades a punt de neu.
Posem la barreja en flameres enfarinades i congelem.
Aquest pas és molt important, ja que la gràcia del postre és que per dins quedi la xocolata desfeta!
Quan els vulguem servir, els traiem 6-7 minuts abans del congelador i els posem al forn preescalfat a 250 graus o al màxim, durant set minuts (pot variar en funció de la mida del motlle i del forn). D'aquesta manera, queda fet per fora i fos per dins.
Per millorar la presentació podem decorar amb sucre glas. Servir immediatament.
Que acabeu de pasar un gran dimarts! el primer del mes de febrer!
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CAST - Ayer tuve ganas de probar de hacer los coulant de chocolate, es una receta fácil y con unos resultados excelentes: Buenísimo!
* 100 g. chocolate fondant
* 100 g. mantequilla
* 2 huevos
* 40 g. azúcar
* 40 g. harina
* Azúcar glasé
Coulant de chocolate ( 4 unidades )
Receta
Separamos las yemas de las claras y montamos éstas a punto de nieve. Fundimos la mantequilla al baño maría y cuando ya esté, añadimos también el chocolate con el mismo propósito. Si troceamos o rallamos el chocolate aceleraremos el proceso.
Clarificamos las yemas con el azúcar hasta duplicar su volumen. Luego, añadimos la harina tamizada y mezclamos con movimientos envolventes. Repetimos el proceso agregando el chocolate y la mantequilla fundidos y después, las claras montadas a punto de nieve.
Ponemos la mezcla en flaneras engrasadas y enharinadas y congelamos.
Este es el paso muy importante, para que os quede el chocolate fundido de dentro!!
Cuando los queramos servir, los sacamos 6-7 minutos antes del congelador y los metemos en el horno precalentado a 250 grados o al máximo, durante siete minutos (puede variar en función del tamaño del molde y del horno). De este modo, queda hecho por fuera y fundido por dentro.
Para mejorar la presentación podemos decorar con azúcar glasé. Servir inmediatamente.
Que acabéis de pasar un gran martes! el primero del mes de febrero!
